一月 10
香薰治療的用途和好處
香薰療法是一種整體治療療法，使用天然植物提取物來促進健康和幸福。有時它被稱為精油療法。香薰療法在醫學上使用香薰精油來改善身體、思想和精神的健康。它增強了身體和情緒的健康。
關於盆菜
2021-12-28
食盆，是香港新界本地宗族對族人一起進食「盆菜」宴的稱謂，盆菜是一種以一木盆盛載多款菜餚的傳統雜燴菜式。
香港新界宗族主要有本地和客家兩大族群，本地宗族的先祖大多於宋、元年間移居香港，一般説圍頭話，由於子孫繁衍，到明代中晚期已形成大宗族，進行建祠堂、修族譜等宗族活動；客家宗族於清康熙遷海復界後才移居香港，主要説客家話。食盆是限於本地宗族的一種獨特的宗族活動，其歷史可追溯至本地宗族形成的明代中晚期，約有400多年的歷史。
關於盆菜起源
相傳有幾個說法。流傳最廣的說法，是在中國南宋末年，宋帝趙昺與陸秀夫、張世傑等人為躲避元軍，南逃至東莞烏紗、及香港新界的圍村，村民見到皇帝便盛情款待。然而窮鄉僻壤無佳食，村民急忙下只有將僅有的食物加熱，層層疊疊共放在木盆內獻給皇帝，飢寒交迫的宋帝覺得這是天下最美味的佳餚。往後村民每當喜事和如新年等節日，都吃盆菜慶賀，直到今天。另一個說法是當時遭元兵追殺的文天祥，逃至靠海的廣東寶安縣，當地村民將家中的食物拿給他，宋兵把菜煮熟，卻沒食具，村民建議用大盆裝，宋兵就圍盆而食，盆菜因而誕生。
真正追溯其源，盆菜本是十分粗糙平實，只是香港小部分新界客家族群的口味。
盆菜筵席
香港新界本地圍村傳統會在宗族祭祀、打醮、神誕，以及喜慶場合如婚嫁、添丁「點燈」、祠堂開光、新居入伙或春秋二祭時的「食山頭」等場合，均會舉行盆菜宴。每逢這些節慶日子，鄉民會於宗族的祠堂或鄉村的空地擺上數十以至上百席盆菜，部分甚至設有「流水席」，供族人在不同時間輪流享用。
族人食盆時圍坐而食，象徵「團結」，能維繫族人感情並增加鄉民對社區的歸屬感和認同感。婚嫁場合和添丁「點燈」等人生禮儀活動中的食盆，也有確認身分轉變及確認宗族成員身分的意義，族人享用過食盆，代表承認其婚姻和確認新生成員為宗族的一分子。
圍村人吃盆菜通常會在祠堂，或者在村內空曠的大地方，配以枱凳及碗筷，大排筵席。舊日用木盆，其後已改用銻盆盛載，用小熱爐燒着，大家圍着熱氣騰騰的盆菜，談笑風生，品嘗美味。參加者主要是同姓宗親，千百人共吃盆菜的場面陣勢，人聲鼎沸，震撼人心。
盆菜製作
傳統盆菜會用木盆盛載，現時改用金屬盆或陶瓷盆盛載，以方便消毒清潔。盆菜的材料和份量依場合和不同鄉村的傳統食譜而定，一般食材包括豬肉、蘿蔔、油豆腐（豆腐卜）、豬皮、魷魚、枝竹等。但在舉辦太平清醮時，由於需要齋戒，故會準備素食盆菜招待村民。又如十八鄉馬田村每年點燈儀式後的盆菜宴，添丁的村民（燈頭）會以豬肉分派村民，而添女的則會以慈菇作盆菜材料。
盆菜的製作步驟繁複，從清洗、準備食材，及至烹調、分配食物，都需要眾多人手準備，一般圍村會提早一天至兩天準備盆菜宴。村內的幫工會先清洗和準備食材，再由師傅煮盆，逐一把食物烹煮調味，當中以燜豬肉最考廚藝。烹調食物後，師傅和幫工把各款食物按序一層一層放進盆內疊好，此步驟稱為「打盆」。最下層為易吸收餚汁之物料如蘿蔔、門鱔乾、豬皮、枝竹等；中層為豬肉；上層則為雞、鴨、魚等。完成打盆後，村民會於祠堂及村內空地廣場圍坐享用盆菜。
寓意盆滿
缽滿客家人講究意頭，盆菜也有着寓意：圍坐一起，象徵合家團圓，滿堂吉慶；盆菜食材豐富，預示豐衣足食；盆菜一盤上枱時食物擺得滿滿的，意思是祝福吃的人賺到「盆滿缽滿」，興旺繁榮。盆菜內的食材也有吉祥的寓意：如蘿蔔象徵好彩頭、枝竹代表知足常樂、魚丸表示年年有餘。
現今社會，過時過節時大家都希望可以吃到熱騰騰的菜餚，均會安排盆滿招呼親朋好友。
十二月 28
關於盆菜
食盆，是香港新界本地宗族對族人一起進食「盆菜」宴的稱謂，盆菜是一種以一木盆盛載多款菜餚的傳統雜燴菜式。香港新界宗族主要有本地和客家兩大族群，本地宗族的先祖大多於宋、元年間移居香港，一般説圍頭話，由於子孫繁衍，到明代中晚期已形成大宗族，進行建祠堂、修族譜等宗族活動；客家宗族於清康熙遷海復界後才移居香港，主要説客家話。食盆是限於本地宗族的一種獨特的宗族活動，其歷史可追溯至本地宗族形成的明代中晚期，約有400多年的歷史。
十二月 26
談談美學?
美的東西，人皆愛之: 人美、心美、穿得美、生活美、環境美...對美學有個概念，不一定要很認識，談一談都不錯的，要懂得生活，先要懂得欣賞。