維他命B3
在二十世紀初，人們發現缺乏維他命B3是導致糙皮病（Pellagra）的原因，令維他命B3開始受人關注。最近因其用於抗衰老功效及治療肺炎的可能，再次引起討論。
維他命B3的主要功效
維他命B3又名為 Nicotinamide（Niacin），主要用於幫助身體將食物轉化為能量，亦有助保持神經系統及皮膚健康。透過攝取魚類、肉類、雞蛋及含麵粉的食物，就可補充足夠的維他命B3。
近期亦有研究指出，外用的維他命B3可以改善肌膚及抗衰老，因為維他命B3可防止皮膚細胞受到太陽照射所帶來的損傷，更有美白的作用，因為可以減少紫外線照射後產生的黑色素。
現時，不少學者正進行維他命B3在體內轉化為NAD（具抗衰老特性的化合物）的相關研究。根據美國哈佛大學的John Sinclair教授等人合著的一篇論文，「NAD⁺水平會隨著年齡的增長而穩步下降，導致新陳代謝改變和增加感染疾病的機會。 提升年老或患病動物的NAD⁺水平可助恢復其健康及延長壽命。這發現促使人們尋求能安全有效地增強NAD的成份的可能，以全面提高身體的復原力，延長人類壽命。」儘管NAD補充品正被大力推廣，但目前還沒有證據表明它們對人類有任何益處。
每日建議攝取量
男性 (>14歲)：16.5 毫克
女性 (>14歲)：13.2 毫克
正常情況下，你可以透過日常的飲食攝取足夠的維他命B3。要注意的是，維他命B3不會在體內儲存，因此，你需要每日在飲食中攝取。
攝取過多／過少的副作用
如果攝取過多的維他命B3，會令皮膚出現泛紅。如長時間攝取過量維他命B3，更會令肝臟受損。
而缺乏維他命B3 就會引致糙皮病（Pellagra），症狀包括皮膚炎、痴呆及肚瀉。情況嚴重的話更會導致死亡。
人體基本上無法自行合成B群，因此主要需要透過食物來攝取，但菸鹼素除可自食物中獲得外，人體也能透過蛋白質中的色胺酸自行合成菸鹼素，然而製造效率極差，如果人體若缺乏維生素B1、B2、吡哆素（維生素B6）將無法合成菸鹼素。