椰汁紫米露

冬天養生首重養腎，黑糯米的補腎功效最好。因為黑色食物能溫補腎陽，滋養藏精。

要注意的是，糯米難消化，不要天天吃。 

飲食禁忌

剛做過腸胃道手術的患者、胃癌、大腸癌患者及第2型糖尿病患者都不適合吃糯米。

椰汁紫米露

材料 （4人份量）

黑糯米 1 碗（約150 克）
椰漿 1 碗
冰糖 2 両（約75 克）
水 4-5 碗

做法

1. 黑糯米洗淨，浸水2-3 小時。
2. 備鍋放水，水滾放入黑糯米滾數分鐘，轉小火煲30 分鐘，熄火焗10-20 分鐘，再開中火煮15 分鐘，放糖。糖溶後，加入椰漿，再滾後便可試味，熄火稍焗片刻即可。

溫馨提示

紫米指的是黑糯米，屬於糯米的一種，吃起來Q軟彈牙。100公克的紫米，有2.8公克膳食纖維、295毫克的鉀、12毫克的鈣，以及豐富的維生素B1、B2、葉酸等多種維生素和鐵、鋅、磷等人體所需的礦物質，還含有人體必需胺基酸。一般人愛吃的桂圓紅豆紫米粥，就是一道營養豐富的紫米料理。