栗子炆排骨是一味秋天必吃的家常小菜。秋天是栗子當造的季節，栗子細細粒，功效多，具有益氣補脾、補腎強筋、養生美顏的食療效果，能幫助小朋友骨骼發育，調整老人家腰酸背痛、胃口不好、腸胃不佳的毛病，所以有「千果之王」的稱號，外國人稱它是「東方珍珠」。

相關食譜 

姬松茸蟲草花粟子湯

栗子燜排骨

材料 （2-3人份量）

排骨350克、

乾冬菇4-5隻、

栗子半磅、蒜頭少許、

乾葱2粒

排骨醃料：生抽2茶匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙
冬菇醃料：粟粉1茶匙、糖1茶匙、油2茶匙
調味料：蠔油1湯匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、水300亳升。

做法

1. 排骨洗淨，加入醃料拌勻醃30分鐘。

2. 乾冬菇浸軟，去蒂洗淨，加入醃料拌勻。

3. 栗子放入滾水中煮5分鐘後盛起，趁熱剝殼備用。

4. 蒜頭及乾葱下鑊爆香，加入排骨煎炒，直至變成金黃色。

5. 放入冬菇、栗子炒勻，加入調味料。

6. 蓋上煲蓋燜30-45分鐘至栗子變腍即成。

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