日式醬油煮南瓜

素菜系列之一，南瓜的口感甜甜、綿綿的，是許多喜愛的蔬菜，還能當作主食。南瓜營養價值高。含有豐富β胡蘿蔔素、維生素 C、維生素E、鋅，能清除體內自由基，對於糖尿病患者也是相當優良的好食物。

飲食禁忌

雖然南瓜相當健康，不過還是有些人會對南瓜過敏，應避免誤食，另外，南瓜含有 94% 的水分，若吃多了可能會有利尿的現象，若有服用利尿劑（Diuretics）的人，應避免食用過多的南瓜。

日式醬油煮南瓜

材料 （2-3人份量）

材料：

北海道南瓜1/4個

萬字醬油/昆布醬油2.5湯匙

調味料：

味醂1湯匙 (如米酒的效果 )

鰹魚汁半湯匙

油半茶匙

水10湯匙

做法

1. 南瓜洗好，以小刷將皮擦乾淨，除核去囊後切小件

2. 調味汁料拌勻，以小火煮滾後放入南瓜件煮十至十五分鐘至瓜肉開始軟身後關火，焗五分鐘後逐件夾出，灑上芝麻紫菜即成

溫馨提示：

1. 如果吃全素，可以不放鰹魚汁；如果喜歡甜一點的朋友，可以加1-2茶匙糖中和醬油的鹹味
2. 這個餸本來可以不落油，但南瓜含有豐富維他命A, 屬於油溶性，加少許油一同煮才能夠充分吸引當中養分
3. 這道餸菜醬油味濃郁, 如果怕太鹹可以自行減少醬油份量

圖片只供參考