蘋果薯仔沙律

無論是夏日炎炎，還是生日PARTY、聖誕PARTY、公司PARTY、朋友聚會，都少不了一盤沙律。

沙律醬比較喜歡用BB醬/蛋黃醬，出來效果與日式薯仔蛋沙律相近，配料的組合可以按口味調整，大家可以試一下。

蘋果薯仔沙律

材料 （3-4人份量）

中型薯仔 3個 

蘋果 2個 

雞蛋 2隻 

粟米 1罐 (個人喜歡用地捫甜脆粟米粒做沙律) 

蛋黃醬 4湯匙 

海鹽 適量（約1/4茶匙） (可按個人喜好調整)

黑胡椒 適量（約1/5茶匙）(可按個人喜好調整)

做法

1. 薯仔洗净，放入一煲滾水中煮約20分鐘，熄火不要打開煲蓋，焗約30分鐘（用尖刀可容易插入)，放凉去皮切粒，備用。 

2. 用另一小煲將雞蛋加水，中火煮滾，熄火不要打開煲蓋，焗約20分鐘，剝殻切粒，備用。 

3. 粟米隔乾水份。 

4. 蘋果去皮切粒，浸5分鐘鹽水 (避免變色)，隔乾水份 ，備用。

5. 將所有切好的材料加入蛋黄醬拌匀，用海鹽及黑胡椒調味，即成。 

溫馨提示

1. 所有材料必須控乾水份才加沙津醬， 否則放冰箱會出水， 不好吃。

2. 雞蛋加進去也非常好吃，但蛋不可久放，所以吃前才加（雞蛋整只用水煮熟，去殼切片加進去就可以）